分類：加工儲藏 點擊量：2438
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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幾種新型豆腐的加工 隨著世界人口迅速增長，人類飲食供需矛盾日益突出，其中最突出的問題就是食品構(gòu)成中缺少蛋白質(zhì)。尤其是完全蛋白質(zhì)。我國每人每天食品供應(yīng)蛋白質(zhì)低于世界人口平均供給水平。結(jié)合國情，我國人多地少,底子薄。短期內(nèi)無法拿更多的糧食作為飼料去發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。以增加動物蛋白供給量。而且其能量轉(zhuǎn)換耗時長，因而成本高，目前我國很大比例的農(nóng)村市場還難以承受。因此必須大力開展植物蛋白加工業(yè)特別是大豆蛋白。豆腐是我國人民喜愛的食品，是傳統(tǒng)的豆制品之一，含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，其氨基酸組成，除蛋氨酸稍低外，其余幾種人體必須氨基酸含量均較高。含有脂肪及多種礦物質(zhì)和較高的維生素，不含膽固醇。但長期以來，我國豆腐品種單一，色調(diào)單一，發(fā)展緩慢，傳統(tǒng)的鹽鹵和石膏豆腐仍然占據(jù)了較大的市場。故應(yīng)在豆腐的品種上大做文章
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